Zutaten für mind. 4 Personen
Ca. 300-500 g. Dürre (doppelt geräuchert), 1,5 kg. Erdäpfel, gut 600 g. Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, Paprika (edelsüß), Kümmel, Majoran, ca. 4 Esslöffel Tomatenmark, Salz & Pfeffer sowie wahlweise eine Chilischote.
Maizena zum Binden.
Extra noch 1-2 Paar Würstel nach Wahl.
(Faustregel: Für 1 kg Erdäpfel braucht man ½ kg Zwiebel. Mit Majoran und Kümmel nicht sparen).
Zubereitung
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Erdäpfel schälen und in eine Schüssel mit Wasser geben. Knoblauch schälen und fein hacken. Dürre schälen und würfelig schneiden.
Gewürze und einen Behälter mit gut einem Liter Wasser bereitstellen.
Öl im Topf erhitzen, danach die Zwiebel hinzufügen. Mit Salz würzen. Parallel dazu kann man die Erdäpfel schneiden.
Sind die Zwiebeln glasig die Dürre und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Dürre ein wenig mitbraten lassen.
Topf vom Herd nehmen und 2-3 Esslöffel Paprika hinzufügen. Keine Wärme sonst brennt sich der Paprika an und das Gulasch ist zum Schmeißen. Das ganze gut eine Minute durchrühren und anschließend das Wasser hinzufügen.
Den Herd auf volle Flamme anheizen. Die Gewürze, Erdäpfel und das Tomatenmark hinzufügen. Wenn alles kocht Hitze reduzieren. Stetig Wasser nachgießen damit die Erdäpfel immer mit Flüssigkeit bedeckt sind. Das ganze ungefähr 20 Minuten kochen lassen (bis die Erdäpfel „al dente“ sind).
In einem Glas ein wenig Wasser mit Maizena vermischen. Würstel waschen und klein schneiden. Das ganze dann nach den 20 min hinzufügen und weitere 5 weiterkochen.
Abschmecken nicht vergessen, am besten bevor man die Würstel hinzufügt.
Das Leben und die Liebe sind wie die Wirtschaft nach jeder Krise kommt der Aufschwung!!!!!
Man muss nur an alles glauben!
Immer fröhlich immer heiter das Leben geht sicher weiter! LG MM
Man muss nur an alles glauben!
Immer fröhlich immer heiter das Leben geht sicher weiter! LG MM
17.04.2004 00:48